Sufle od bele čokolade po recepturi takmičara MasterChef-a šokirao i sudije

Aleksandar je ovaj ukusni dezert nazvao &quot;Egzotična alhemija&quot;, a u pitanju je sufle od bele čokolade, ružine vodice i limete, sa sosem od marakuje.Za sufle:- 80g bele čokolade- 60g maslaca- 40g &scaron;ećera- Ka&scaron;ika bra&scaron;na- 2 jaja- Pola ka&scaron;ičice ružine vodice- Kora limeteZa sos:- 160g pirea od marakuje ( passion fruit )- 2 ka&scaron;ičice gustina- 2 ka&scaron;ičice vodePriprema suflea:Belu čokoladu, maslac, pola ka&scaron;ičice ružine vodice i koru limete (izrendanu) istopiti na pari.Kada se istopi dodati 2 žumanca i prome&scaron;ati. Bra&scaron;no dodati u smesu, ali prosejati kroz sito. Belanca umutiti sa &scaron;ećerom u čvrsti &scaron;am i pažljivo dodati u smesu.Keramičke posude premazati puterom i kristal &scaron;ećerom, napuniti trećinu posude i peći na 200&deg;C, 10 minuta.Za sos od marakuje:Pire od marakuje zagrejati do ključanja i u tu smesu dodati gustin koji je bio u vodi. Nakon toga ide u ledenu kupku i čeka serviranje.

Sufle od bele čokolade po recepturi takmičara MasterChef-a šokirao i sudije

0 Komentari