Starinski recept za cicvaru koja se sprema za Spasovdan

Za Spasovdan, kad se porodica okuplja, kuća miriše na vruću pogaču, jagnjeće pečenje i svežu salatu – ne sme da izostane ni cicvara.

To je ono jelo koje se kuva od par sastojaka koje svako domaćinstvo ima. Nema Spasovdana bez ove zlatne kaše koja nas vraća u detinjstvo i budi mirise rodne kuće.

Cicvara nije samo jelo – to je miris detinjstva, praznika i okupljanja.

Idealna je za posluženje uz kuvana jaja, mladi luk i pogaču, baš onako kako se to radi za Spasovdan.

Sastojci:

- 500 ml mleka

- 2 kašike domaćeg kajmaka

- 2 kašike sitnog belog sira (ili feta)

- 100 g kukuruznog brašna (sitnije mleveno)

- 1 kašika putera ili masti

- so po ukusu

Elizaveta Galitckaia/Shutterstock

Priprema:

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga na srednjoj vatri. Dodajte kajmak i sir pa mešajte dok se ne rastope i mleko ne postane kremasto. 

Polako dodajte kukuruzno brašno, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Smanjite vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne i ne počne da se odvaja od ivica šerpe (oko 10 minuta).

Na kraju dodajte kašiku putera ili masti i mešajte dok se lepo ne sjedini. Posolite po ukusu, sklonite sa vatre i odmah služite toplo.